Retten kan sagtens serveres solo. Eller brug bønnerne ved siden af kød og fisk. Alle typer af rodfrugter fungerer godt sammen med cremen.
Tilbehør/forret til 4 personer
- ca. 700 g bønner, nibbet
- havsalt, til kogning.
Sennepsvinaigrette
Giver ½ dl:
- 1 tsk finthakket salvie
- 25 g finthakkede syltede agurker
- 1 tsk grov sennep
- 1 spsk balsamisk æbleeddike eller sherryeddike
- 1 spsk koldpresset olivenolie
- 25 g Danablu (stuetemperatur)
- havsalt, friskkværnet sort peber.
Kom alle ingredienserne op i en blender/foodprocessor og blend, indtil det er cremet.
Cremen kan nemt holde sig i 4 dage i køleskabet.
Kog bønner al dente i letsaltet vand. Sigt vandet fra og vend bønnerne med senneps-Danablu-cremen.
Server straks.
Af: Kille Enna